🍞 Éco-Droit en action : cap sur la Micyclette, la SCOP de boulangers lyonnais !

Quel statut juridique choisir ? Et quel modèle économique ? Ce sont les questions que se sont posées les jeunes de Parenthèse Utile – L’école de la transition 👀

Dans le cadre des cours que j’anime en Eco-Droit, nous sommes allés à la rencontre de la Micyclette, une SCOP de boulangers lyonnais installée depuis 2012 🍞

Nous avions préparé, en amont, une liste de questions à poser :

• Pourquoi ce statut ? – Comment sont prises les décisions ? – Quel profit financier ? – Quel parcours de formation ?

Une approche qui permet de situer les différences avec les entreprises plus “classiques” (SAS, SARL, etc.) et les associations. Nous avons découvert une structure très organisée, avec des modes de décision bien en place et un fonctionnement de travail bien à elle 📅 ☀️

“Nous produisons du bon pain biologique au levain naturel, pétrissons à la main, et regardons ces gros pains cuire dans notre four à bois. Nous sillonnons ensuite la ville en vélo-cargo pour livrer notre production et vendons le pain au fournil et au marché. Ici, tout le monde met la main à la pâte, tour à tour pour fabriquer, vendre, livrer et administrer.”

Pour comprendre le statut SCOP, aller sur place reste bien plus éclairant que les cours théoriques. On reviendra 🥐