🍞 Éco-Droit en action : cap sur la Micyclette, la SCOP de boulangers lyonnais !

Quel statut juridique choisir ? Et quel modèle économique ? Ce sont les questions que se sont posées les jeunes de Parenthèse Utile – L’école de la transition 👀

Dans le cadre des cours que j’anime en Eco-Droit, nous sommes allés à la rencontre de la Micyclette, une SCOP de boulangers lyonnais installée depuis 2012 🍞

Nous avions préparé, en amont, une liste de questions à poser :

• Pourquoi ce statut ? – Comment sont prises les décisions ? – Quel profit financier ? – Quel parcours de formation ?

Une approche qui permet de situer les différences avec les entreprises plus « classiques » (SAS, SARL, etc.) et les associations. Nous avons découvert une structure très organisée, avec des modes de décision bien en place et un fonctionnement de travail bien à elle 📅 ☀️

« Nous produisons du bon pain biologique au levain naturel, pétrissons à la main, et regardons ces gros pains cuire dans notre four à bois. Nous sillonnons ensuite la ville en vélo-cargo pour livrer notre production et vendons le pain au fournil et au marché. Ici, tout le monde met la main à la pâte, tour à tour pour fabriquer, vendre, livrer et administrer. »

Pour comprendre le statut SCOP, aller sur place reste bien plus éclairant que les cours théoriques. On reviendra 🥐